Tiệm bánh nhỏ - thích kinh doanh

{banner_v-tele}

Kế hoạch kinh doanh tiệm bánh nhỏ

Suy nghĩ về các lựa chọn để bắt đầu kinh doanh riêng, nhiều doanh nhân bỏ qua lĩnh vực kinh doanh nhỏ nhưng đầy triển vọng và có lợi nhuận, bao gồm công việc của một cửa hàng bánh và bánh ngọt nhỏ. Thực tế là nhu cầu về các sản phẩm bánh khác nhau không giảm trong dân chúng, và các tiệm bánh nhỏ dễ dàng thích nghi với sở thích của người tiêu dùng và điều chỉnh phạm vi sản phẩm nhanh hơn so với các tiệm bánh lớn.
Tất nhiên, một cuộc đấu tranh cạnh tranh khá nghiêm trọng đang diễn ra trong lĩnh vực này của thị trường. Để bắt đầu kinh doanh, bạn sẽ cần một khoản đầu tư khởi nghiệp ấn tượng và sẽ cần nỗ lực để xây dựng các kênh bán hàng ổn định và mạnh mẽ. Ngoài ra, do các hoạt động thương mại có liên quan đến sản xuất thực phẩm, nên không thể tránh khỏi việc kiểm tra thường xuyên trong tương lai từ các cơ quan chính phủ.
Nhưng, dựa vào nhu cầu về sản phẩm trong dân chúng và kinh doanh khéo léo của riêng họ, cửa hàng bánh và bánh ngọt hoàn toàn có khả năng mang lại thu nhập ổn định tốt. Tuy nhiên, ban đầu để bắt đầu một dự án mới đòi hỏi phải chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh.

Thủ tục lập một kế hoạch kinh doanh bánh ngọt nhỏ

Kế hoạch kinh doanh được soạn thảo theo một thứ tự cụ thể, trong đó cần phải thực hiện 8 giai đoạn khởi đầu thành công của một dự án mới. Thông tin chi tiết sẽ được xem xét từng giai đoạn.
1. Vấn đề pháp lý

Trong giai đoạn này, các vấn đề liên quan đến việc đăng ký pháp nhân mới được giải quyết. Trong trường hợp này, câu hỏi là trong sự lựa chọn của hình thức pháp lý. Đối với công việc tiếp theo của một cửa hàng bánh và bánh ngọt nhỏ, nên chọn giữa các hình thức PI và LLC.
Đối với các doanh nhân đã đăng ký doanh nhân tư nhân, cần kiểm tra tính khả dụng của mã đối với loại hình thương mại hợp pháp này trong danh sách mã được chỉ định trong đơn đăng ký của doanh nhân cá nhân. Vì vậy, đối với kế hoạch ra mắt của một dự án cửa hàng bánh và bánh ngọt mini, mã 55.30 "Hoạt động của nhà hàng và quán cà phê" là lý tưởng. Nó cho phép các hoạt động liên quan đến sản xuất các sản phẩm thực phẩm và thực hiện chúng trực tiếp tại nơi sản xuất. Các mã khác cũng có thể được thêm vào, nhưng mã này phải được liệt kê là chính.
Sau thủ tục đăng ký, vấn đề của hệ thống thuế được chọn cũng cần được giải quyết. Trong vấn đề này, UTII là lựa chọn lý tưởng, nhưng không phải ở mọi khu vực đều có sẵn vì nó chỉ được vận hành bởi chính quyền của một khu vực cụ thể và chỉ dành cho các danh mục kinh doanh được chọn. Đó là lý do tại sao đối với công việc của một tiệm bánh nhỏ, nên dừng lại ở một hệ thống đơn giản hóa với 6% hoặc 15%, tuy nhiên, lợi nhuận của một doanh nghiệp như vậy trong năm không nên vượt quá 60 triệu rúp theo điều 4.1. 346.13. RF RF.
2. Phòng

Nếu nó được lên kế hoạch để bán các sản phẩm bánh tại chỗ, thì vị trí mong muốn của tiệm bánh trong tương lai được khuyến nghị để chọn một nơi có một cây thánh giá tốt. Ví dụ, đối với một thành phố lớn, một địa điểm lý tưởng sẽ ở gần ga tàu điện ngầm, đại siêu thị hoặc trung tâm thương mại.
Để giảm khoản đầu tư ban đầu lần đầu tiên, các cơ sở có thể được thuê, nhưng tốt nhất là tùy chọn mua lại trong tương lai của tiệm bánh được thỏa thuận ở giai đoạn ký kết hợp đồng cho thuê. Đối với sự thành công của một tiệm bánh nhỏ đủ để thuê một diện tích 150 m2. Vì căn phòng được lên kế hoạch để sử dụng để nấu ăn và ăn uống, nên các yêu cầu sau đây được đặt trên nó:

có sẵn một hệ thống cấp nước, nước thải và thông gió tốt;
trang bị hộ gia đình và phòng tiện ích (kho, nhà vệ sinh, vv).
không nên đặt bánh ở tầng hầm;

Ngoài ra, đặc biệt nên thực hiện sửa chữa trong phòng, đặc biệt, để làm trắng trần nhà, và sơn lại các bức tường bằng gạch. Những hành động này nên được ghi lại trong khía cạnh chi tiêu của kế hoạch kinh doanh.
Dựa trên địa điểm đã chọn, chi phí thuê hàng tháng và các tiện ích cho cửa hàng bánh và bánh kẹo sẽ vào khoảng 38-150 nghìn rúp.
3. Thiết bị
Do dự kiến ban đầu, tiệm bánh sẽ hoạt động theo phương thức bán sản phẩm trực tiếp tại nơi sản xuất và chu trình sản xuất đầy đủ, nên phải chọn thiết bị gồm 2 loại: đảm bảo sản xuất trực tiếp và thương mại. Trong trường hợp này, cài đặt sản xuất bao gồm:

lò nướng;
máy nhào;
Bằng chứng;
bàn để cắt bột;
xe đẩy bánh;
lắp đặt để rây bột.

Việc mua một danh sách các thiết bị và cài đặt như vậy sẽ cần khoảng 970 nghìn rúp. Để giảm chi phí khởi động, sản xuất có thể được bắt đầu ở chế độ chu trình không hoàn chỉnh, trong đó chỉ có nướng và bán sau đó được bao gồm trong phần sản xuất của công việc. Trong trường hợp này, là một thiết bị sản xuất, chỉ cần một bếp lò và tủ đông.
Danh sách các thiết bị cho thương mại có thể bao gồm:

màn hình nhiệt;
máy tính tiền (có đăng ký bắt buộc trong thuế);
ngăn kéo và an toàn cho tiền mặt;
tủ và kệ để lưu trữ nướng xong.

Một cách riêng biệt, bạn sẽ cần mua đồ nội thất cho nhân viên và du khách - bàn, ghế, cũng như thiết bị gia dụng. Việc mua thiết bị này sẽ cần một khoản đầu tư khoảng 30 nghìn rúp.
4. Nhân viên

Nếu một cửa hàng bánh ngọt được coi là một LLC, thì câu hỏi về tìm kiếm và lựa chọn nhân sự nên được đưa ra trong quá trình thiết kế một doanh nghiệp. Do đó, một kỹ thuật viên phải được đưa vào đội ngũ nhân viên, vì chính anh ta là người chịu trách nhiệm tổ chức toàn bộ sản xuất.
Ngoài ra, bạn sẽ cần những nhân viên sau:

Baker - 4 người. cho công việc trên 2 nhân viên trong mỗi 2 ca;
nhân viên thu ngân - 2 người.
dọn phòng - bạn có thể thuê 2 công nhân cho mỗi ca, hoặc 1 giờ (nếu số lượng công việc ít).

Để bắt đầu kinh doanh và để giảm biên chế, bạn không thể đảm nhận vị trí chính của một kế toán viên và liên quan đến các chuyên gia từ các công ty kế toán bên thứ ba.
5. Giấy phép
Đối với hoạt động hợp pháp của các cửa hàng bánh kẹo phải có giấy phép từ một số quốc gia giám sát. dịch vụ. Tài liệu này bao gồm:

Kết luận của các dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học (Rospotrebnadzor) về việc tuân thủ quy trình sản xuất và nướng xong với các yêu cầu của nhà nước.
Kết luận của dịch vụ chữa cháy về việc tuân thủ các cơ sở với các tiêu chuẩn an toàn phòng cháy.
Một tài liệu về việc hoàn thành thành công chứng nhận tuân thủ do Cơ quan Quy định và Đo lường Kỹ thuật Liên bang cấp.

Ngoài ra, mỗi nhân viên của cửa hàng bánh ngọt phải có một cuốn sách vệ sinh hợp lệ. Tổng cộng cho việc thanh toán tất cả các nhiệm vụ và xin giấy phép sẽ cần một số tiền khoảng 60 nghìn rúp.
6. Nguyên liệu
Việc tổ chức cung cấp nguyên liệu thô là chìa khóa cho sự thành công của bất kỳ doanh nghiệp nào, bao gồm cả việc ra mắt một cửa hàng bánh và bánh ngọt mới. Khi tổ chức cung ứng nguyên liệu phải tính đến các chi tiết cụ thể của sản xuất. Đối với một tiệm bánh, đó là trong thời hạn sử dụng ngắn của nướng bánh, do đó, việc tạo ra một lượng lớn nguyên liệu thô có thể rất rủi ro.
Trong trường hợp này, các vấn đề về cung cấp nguyên liệu nên được giải quyết ở giai đoạn lập kế hoạch kinh doanh với việc ký kết thỏa thuận miệng với các nhà cung cấp, trong khi nguyên liệu thô nên được mua ngay trước khi bắt đầu sản xuất.
Là nhà cung cấp cho một doanh nghiệp nhỏ, không nên thiết lập liên hệ với các nhà máy bột lớn, bởi vì, theo quy định, họ chỉ làm việc với các nguồn cung cấp lớn và các lò bánh quy mô phù hợp. Đó là lý do tại sao bạn nên tập trung vào các công ty trung gian nhỏ đã sẵn sàng cho sự hợp tác linh hoạt và hiệu quả.
7. Quảng cáo và tiếp thị
Sự ra mắt thành công của cửa hàng bánh kẹo cần có những hành động phù hợp trong khuôn khổ chiến lược quảng cáo và tiếp thị. Đồng thời, để bắt đầu với nó không nhất thiết phải bỏ ra số tiền lớn cho quảng cáo. Những hành động như vậy có thể là:

Phân phát tờ rơi với thông tin quảng cáo ở những nơi có lưu lượng truy cập cao (gần trạm dừng giao thông công cộng, trạm tàu điện ngầm, trung tâm mua sắm và kinh doanh lớn).
Tăng cường kích thích truyền miệng.
Treo quảng cáo gần vị trí tiệm bánh.

8. Kế hoạch tài chính Kế hoạch kinh doanh bánh nhỏ với các tính toán

{banner_v-tele}
Giai đoạn cuối cùng là tính toán các chỉ số tài chính và tính khả thi của việc khởi động dự án. Hơn nữa, kế hoạch tài chính bao gồm các phần thu chi.
Trong phần chi tiêu bao gồm:

chi phí thuê - 900 nghìn rúp. (mỗi năm);
mua thiết bị - 1 triệu 120 nghìn rúp;
công việc sửa chữa và đưa các cơ sở tuân thủ - 100 nghìn rúp;
đồ đạc và hàng tồn kho - 30 nghìn rúp;
thanh toán tiện ích - 180 nghìn rúp (mỗi năm);
lương nhân viên - 1 triệu 560 nghìn rúp (trong năm).

Các chỉ số thu nhập bao gồm:

doanh thu - khoảng 21 triệu 900 nghìn rúp;
lương nhân viên - 1 triệu 560 nghìn rúp (trong năm).
lợi nhuận gộp - 12 triệu rúp;
thu nhập ròng - 11 triệu 280 nghìn rúp. (tại hệ thống thuế đơn giản là 6%) hoặc 11 triệu 480 (tại hệ thống thuế đơn giản là 15%).

Do đó, mối tương quan của các bộ phận thu và chi cho phép bạn xác định mức độ lợi nhuận của một doanh nghiệp như vậy, nó bằng khoảng 52%. Với mức lợi nhuận này, cửa hàng bánh và bánh ngọt có thể trả hết trong khoảng 18 tháng.

Có thể vạch ra một kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng bánh ngọt với một mô hình tài chính trên mô hình?

Nhiều doanh nhân khao khát, khi vạch ra kế hoạch kinh doanh của riêng họ cho doanh nghiệp được mở, có xu hướng sử dụng các kế hoạch kinh doanh hiện tại như một mô hình, với mô hình tài chính được đưa ra. Tuy nhiên, điều này nên được thực hiện một cách thận trọng, vì mẫu được rút ra có tính đến các điều kiện cụ thể có thể không tương thích với khả năng hiện tại của doanh nhân. Do đó, đối với các doanh nhân thiếu kinh nghiệm, nên liên hệ với các chuyên gia.
Những người có một số kiến thức kinh tế và tự lực được trình bày với một kế hoạch kinh doanh mẫu cho một tiệm bánh nhỏ.
Kết quả
Do đó, dự án mới, dựa trên hoạt động của một cửa hàng bánh ngọt nhỏ, là một công việc khá hứa hẹn, vì bánh ngọt tươi luôn có nhu cầu cao. Tuy nhiên, một doanh nghiệp như vậy đòi hỏi phải chuẩn bị kỹ lưỡng trước một kế hoạch kinh doanh. Khi biên soạn nó, cần xem xét các vấn đề tìm kiếm mặt bằng, mua thiết bị, tuyển dụng nhân sự, tổ chức cung cấp nguyên liệu thô, giấy phép chế biến và chiến lược quảng cáo và tiếp thị đang được thực hiện. Kết quả của kế hoạch kinh doanh là việc chuẩn bị một kế hoạch tài chính và xác định sự nhanh chóng của việc bắt đầu toàn bộ dự án.